愛讀書的我，經常在書店站著看書，一站通常是半小時起跳，但是書局會有店員走來走去，整理書架放置書籍等等行動，常常讓我覺得很不舒服，也感覺自己都在白看書一樣，現在我發現一個購書的好地方，就是博客來網路書店，不會有店員盯著你不放的感覺，也可以想買什麼書都不用擔心結帳時外人眼光，最近買了一本我做的甜點 口感超專業！：點心的成敗關鍵就在「口感」！，很開心跟大家分享購買心得，加上博客來網路書店常常有不定期的優惠，比起來在網路書店買書不用大老遠跑到實體店面，算是我目前為止覺得最方便的購書模式，所以今天特別來分享一下我做的甜點 口感超專業！：點心的成敗關鍵就在「口感」！的購物心得!!如果你也想知道我做的甜點 口感超專業！：點心的成敗關鍵就在「口感」！哪裡可以用最划算的價格買到，我建議你可以到博客來網路書店看看喔!!(有公信力又安全)，不滿意還可以退換貨，直接用網路不需要出門，超級方便!!!
順便附上我做的甜點 口感超專業！：點心的成敗關鍵就在「口感」！的網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/skysun/products/0010587123 你會怎麼形容好吃的甜點？
我做的甜點 口感超專業！：點心的成敗關鍵就在「口感」！
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/skysun/products/0010587123
商品訊息功能:
商品訊息描述:
「 檸檬蛋糕吃起來清爽又綿密~餅乾酥酥脆脆的好好吃！
法式鬆餅還是要外酥內濕潤才是王道~軟餡巧克力蛋糕濃郁黏稠的滋味充斥口腔…… 」
由此可知，點心的成敗關鍵就在「口感」！
日本甜點達人，依據其自身從事法式糕點數十年的經驗，毫不藏私的教你決定點心口感的五大關鍵：
糖類
糖能讓蛋糕、海綿蛋糕得到濕潤感，讓蛋白霜的氣泡穩定，並有防腐效果。
詳細介紹各種糖類使用後的獨特效果
清爽的材料
介紹奶油、澱粉、堅果……等能營造酥脆與輕盈口感的材料。
濕潤的材料
介紹油脂類、水果、巧克力……等讓蛋糕、海綿蛋糕得到細膩質感的材料
用形狀來改變口感
使用同樣麵團的甜點，也會因為尺寸跟形狀的不同，讓烘焙時熱的散佈方式產生變化，結果形成完全不同的口感。
用熟成度來改變口感
剛剛烤好風味最佳、放置成熟更加美味等等，隨著甜點種類的不同，理想的賞味期也各不相同喔。
書中依據口感，分成「濕潤＋清爽-蛋糕」、「極致的濕潤感-杏仁麵團」、「濕潤＋黏稠-巧克力麵團」、「外表酥脆＋內部濕潤 -法式烘餅」、「酥脆＋鬆散-餅乾」、「組合不同口感-綜合麵團」，6大類，介紹多款精緻美味的點心，搭配詳細圖解 step by step進行製做。
初學者可以依循步驟學習甜點製做，中級者可進一步掌握材料，精準把握甜點的完成度。一起來做出，讓舌頭很幸福的好吃甜點吧！
作者簡介
熊谷裕子
青山學院大學文學部畢業，於葉山「聖路易島」、橫濱「Region」、世田谷「Le Patissier Takagi」等點心店任職約9年的時間。2002年在神奈川縣．中央林間設立甜點教室「Craive Sweets Kitchen」。2011年開始於文京區．千石的「Atelier LeKADO」開講，後者目前開放報名。兩班均採小班制，課程內容包含示範與實作。
Craive Sweets Kitchen
craive.digi2.jp/
Atelier LeKADO官方導覽
www.lekado.jp/school/school.html
商品訊息簡述:
我做的甜點 口感超專業！：點心的成敗關鍵就在「口感」！
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/skysun/products/0010587123
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